|
Пищевая отрасль
НАССР –
Hazard Analysis and Critical Control Point – Анализ рисков и критические точки контроля, документ, разработанный комиссией «Codex Alimintarius» Всемирной Организации Здравоохранения. НАССР определяет
принципы и шаги, необходимые для обеспечения производства продуктов, безопасных
для потребления. Учитывая государственные санитарно-гигиенические правила
и нормы и применяя методологию НАССР, производитель обеспечивает тщательный
контроль безопасности своей продукции на всех этапах производства и сохраняет
объективные свидетельства реализации этого контроля. С помощью этих свидетельств
предприятие может защитить свою репутацию в случае предъявления судебного
иска со стороны отравившегося потребителя, так как может доказать свою
непричастность.
Соответствие НАССР может
быть сертифицировано независимой стороной.
|
|